Gärkorb rund 20cm Peddigrohr

Gärkorb aus Peddigrohr rund 20cm
für 0,5kg Brot

Brot backen liegt im Trend! Doch Hobbybäcker kennen das Problem: Man hat sich viel Mühe mit dem Teig gegeben und nun soll man ihn noch ein wenig gehenlassen. Doch wohin nur mit dem Teig?

Genau für diesen Zweck gibt es den sogenannten Gärkorb, der mitunter auch verniedlichend als Gärkörbchen bezeichnet wird.

Der Gärkorb dient dazu, dem Teig vor dem Backen etwas Ruhe zu geben und fördert den optimalen Gärprozess. Man gibt dem Teig aber nicht nur Ruhe, sondern auch die Gelegenheit sich zu entfalten und die gewünschte Form und ein Oberflächenmuster anzunehmen. Nach dem Backen merkt man den Unterschied: Brotlaibe, die im Gärkorb ruhen konnten, sind luftiger und besser geformt. Das Gärkörbchen kommt vor dem Backen zum Einsatz – es wird nicht mit in den Backofen gestellt.